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. . . . . 【学校給食】 . . . 小・中学

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【学校給食】
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小・中学生のみんな〜‼︎
今日、明日は今年度最後のみんなが大好き、リャンパンメン（冷やし中華）の日😊

リャンパンメンのスープは鷲田民蔵商店でつくっています！

リャンパンメンの日になると、毎回
「スープ、ほぼクラス全員おかわりしたよ！」
「みんな絶対飲み干すよ」
と嬉しいお話しいただきます😊

今年度最後のリャンパンメン、美味しく食べて（飲んで？）ね😊
みんなの「おいしい！」が原動力です✌️

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【女将のつぶやき】

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" あま酒パワー"

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ごめんください。
あま酒は昔から“飲む点滴”と言われ、私が嫁いで来た頃、忘れられない事がありました。
毎日のように買いに来て下さる方が居て、食事が摂れないお母さんにあま酒を飲ませているとのことでした。
最後に“10年間、あま酒の御蔭でしっかりと生きることが出来ました”と御礼と報告に来てくださり、何とも言えない気持ちになったことをよく思い出します。

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当社のあま酒は庄内米のみで造っております。
糀が出来るまで4日間、煉瓦造りの室（むろ）での手作業です。
造り手は糀をさわっただけで状態を見極めます。その糀をくずして、釜の中で1日かけて温度調節をしながら、熟成・糖化させてあま酒が出来上がります。

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あま酒には100種類以上の酵素が含まれ、重要な役割を果たします。
酵素はアミノ酸（タンパク質）で生成されていますが、そこ酵素が生み出すビタミン、ミネラルを中心とした素晴らしい栄養素が得られます。

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善玉菌のえさになるこうじ菌は、消化吸収を助け、免疫力をアップさせ、疲労回復、風邪予防、夏バテを防止してくれます。
あま酒の俳句の季語は“夏”です。
寒い時だけの飲み物ではないのです。

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先日、バンコクから帰国した4才の“俊ちゃん”はあま酒が大好きで、我が家に来てはあま酒ミルクを飲んでくれます。
幼稚園でも
「あま酒パワーで僕にはコロナが寄ってこないよ」
と言ってくれているようで、うれしい限りです。
バンコクには“わしだのあま酒”をたくさん持って帰りました。

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米の国、日本には米を利用した発酵食品の文化がしっかりと根付いていることに感謝したいです。
皆様、健康に気遣っていただきましてありがとうがんす。
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【わしだのあま酒】
【あま酒レシピ】
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スポーツの秋がやってきました🏃🏃‍♂️🏃‍♀️

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暦の上では秋ですが
まだまだ動くと汗が止まらないこの時期に
さっぱりあま酒スイーツいかがですか☺️

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製氷器で一晩凍らせたあま酒は
カチカチに凍らないので
スプーンや包丁でお好きな粗さに削れます😊

そこにお好みのシロップやフルーツソースを
かけるだけ✨

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体内で吸収されやすく
素早くエネルギーに変わるブドウ糖や
疲労回復にも即効性のある各種ビタミンが
たくさん含まれているあま酒は
スポーツをする方にとってもオススメです❣️

必須アミノ酸はもちろん、
私たちの身体には不可欠なビタミン類の宝庫でもあります✨

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わしだのあま酒は
ノンアルコールなので
小さいお子様からご年配の方まで
誰でも美味しくお召し上がりいただけます😊

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簡単にお好みの量で作れるので
三連休のおやつ作りにいかがですか😌🍧

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. . . 【郷土料理】【庄内みそ】 . .

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【郷土料理】
【庄内みそ】

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今年も作りました！
とうもろこしのお味噌汁🌽

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鶴岡に嫁いでびっくりした一つです😊
「お味噌汁にとうもろこし⁉︎」
と、びっくりしましたが
とうもろこしの甘みがクセになる、夏を感じる一品✨
お味噌汁の具を手で食べるのも
何だか面白いですよね😊

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暦の上ではすっかり秋ですが
夏の美味しいもの
まだまだ楽しみたいですね❣️

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. . . 【女将のつぶやき】 . . " 惜別"

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【女将のつぶやき】

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" 惜別"

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ごめんください。

それは突然のことでした。
家族同様に四十年近くお付き合いしてきた方が、我が家に顔を見せて三時間後に突然逝ってしまいました。

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一人息子は海外赴任で、たまたまお嫁さんが二歳と四歳の孫を鶴岡のじぃじに会わせたくて、何年か振りに三人で帰国したばかり。

"今、羽黒山に登ってきたよ。
　これから一泊で湯の浜温泉に行って来るよ。"
と、寄ってくれたのです。

孫と一緒に温泉につかり、晩酌をついでもらい、美味しい食事をいただき、その日の本当に嬉しそうで幸福な顔の写真がたくさんありました。
原因は全くわからないままです。

富山出身で甲子園にも出て、女子ソフトのコーチをしたり、スポーツ万能な丈夫な人でした。
一人で頑張っていたのに…

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思い起こせば、二十年前に透析をしていた奥さんの訃報も突然でした。
二人とは親子共々本当に仲良くさせていただいていたから
"夫婦揃って突然過ぎていったい何なの‼︎"って叫びたい‼︎

奥さんの時もそうだったけど、弔辞の際には素敵な笑顔が浮かんできて切なくて苦しかったよ。

"パパ、ママ、これから行っていいかい？"
って声が今も聞こえて来るようです。
最後に会いにきてくれてありがとう。
上でも二人仲良く笑顔たっぷりでいてのぉー。
息子家族の事は、鶴岡に来た時は今まで通りだから大丈夫だよ。
いつか、いつか、そちらで会った時には又宜しくのぉー。
合掌

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【からし漬けの素】
【コラボ商品】

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庄内のお漬物で有名なJA櫛引農工連様とのコラボ商品です✨

8/6(土)からヤマザワ様各店舗にて販売開始してます😊
期間限定商品なので、見つけた際には是非お手に取ってみてくださいね🥒✨

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ご飯のお供に🍚
ビールのおつまみに🍺
冷え冷えのきゅうりがたまらない一品です😊✨

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. . . 【わしだの糀】 . . . あと1週間で

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【わしだの糀】
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あと1週間で8月突入🌴✨
小学生のみんな〜‼︎
自由研究は決まったかなぁ〜⁉︎

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包丁もコンロも使わずに
作る過程も楽しめて
美味しく食べれちゃう
塩糀シリーズ❣️
自宅で簡単に作れちゃいます😊

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作るだけじゃなくて
塩糀シリーズを使ったレシピ考案をしても良し💡
糀でどうしてお肉やお魚が柔らかくなるのか追究しても良し💡

発酵食品は奥が深いから
学年に合わせて
色々な研究ができますよ😋👍✨

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わしだの糀の裏に
レシピ載ってます😊
ぜひお手に取ってみてください
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【お盆】
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7月13日鶴岡のお盆でした。

今年も代々、鷲田家の好物だったものを並べる女将と

今年も

県内でも有数の進学校とも言われている
鶴岡南高等学校の
創設期の1人である
鷲田家の初代の次男で

明治天皇が東北地方御巡幸の際には
理科学実験指導者として
御前実験も行った長澤利英さんの話をして

いつも以上に念入りに手を合わせる子供たちなのでした😅

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. . . 【女将のつぶやき】 . . "覚悟 "

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【女将のつぶやき】

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"覚悟 "

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ごめんください。

この数ヶ月、毎日ウクライナの惨状が流れてきて何とも言えない虚しい気持ちになります。

私は戦争を知らない世代ですが、夫は戦時中に生まれ、父が戦地に行って帰って来れるかわからない時の、初めての出産は母にとってどんなに不安だったことか…。

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実家の母の一番上の姉“つるおばさん”の御主人は“特攻隊”でした。
長女のお姉ちゃんは抱っこしてもらったそうですが、長男のお兄ちゃんとは会えずに逝ってしまいました。

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おばさんは教員となり生計を立て、二人の子供を大学まで育て、お兄ちゃんの結婚式はおじさんが祭られている靖国神社で行われ、私も東京で学生だったので参列し、感慨無量だったことを思い出します。

当時は親が決めた方との婚姻が当たり前で、先代の父と母も結婚式で初めて出会ったと聞いていましたが、おばさんに関しては本人も家族も相当の“覚悟”での嫁入りだったと思います。

小さい頃、よく遊びに行って茶の間に飾られている写真を見てもおばそんには一言も聞くことは出来なかったです。
ほんのわずかな時の二人の生活は、不安ながらも幸福で、宝物のような思い出だったのでしょう。

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どうか一日でも早く世の中が平和で明るい笑顔になれますように
祈るばかりです。

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【わしだの万能つゆ】
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まだ7月にもなっていないのに
連日30度越えで厳しい暑さですね🥵

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暑い日はキッチンに立つのも億劫になります😅

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キンキンに冷えた麺類に
薬味をたっぷりのせたさっぱり冷奴に
おひたしやサラダに

簡単な一品でも
じっくり寝かせた鰹節とお醤油を合わせて作りだされた
わしだならではの万能つゆで
特別な逸品に✨

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. . . 【女将のつぶやき】 . . "気付き

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【女将のつぶやき】

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"気付き "

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ごめんください。

電子レンジとの付き合いは半世紀近くなるのに、レンジ料理のレパートリーの何と乏しいことか…。
オーブンメニューやお菓子作りのレパートリーはたくさんなのに、毎日使うレンジはあたためが主流です。

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先日、何でも万能な“部長”に豚の角煮がレンジで簡単に出来るレシピを紹介され、まさかと思いながら作ったところ、何と言うことでしょう‼︎
柔らかくて簡単美味しい‼︎
“豚の角煮”というより“豚肉のあま酒レンチン”という感じで、あま酒の酵素の力に改めて感動‼︎

作り方は、豚バラ固まり300gを半分にして耐熱ボウルに並べ、あま酒大さじ4をかけ、上にラップをして密閉で30分なじませます。
ラップをはずし、醤油大さじ2、酒大さじ1、塩少々をかけ、ラップをして200wレンジで20分チン。
ひっくり返し、再びラップをして10分チン。
お好みの大きさに切り、器に盛り付け出来上がり。

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これに気を良くして、私のおはこの“バナナクレープ”のカスタードクリームを湯煎ではなくレンジで作ってみました。
豚さん同様、簡単で美味。
孫に褒められにっこりです。
遅ればせながら、こんな風にも出来るかなといろいろ思いを巡らせているところです。

“気付き”とは、初心にもどらせてくれるものなのですね。

部長はん。気付かせていただき、ありがとうがんす。
頑張ります‼︎

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. 【NHK総合　テレビ放送】 . . 📺5月

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【NHK総合　テレビ放送】

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📺5月24日(火)
　　午後5時〜
　　NHK総合　
　　『ニュースLIVE！ゆう5時』

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納豆、あま酒、刻み昆布、塩を混ぜ合わせて作る山形県庄内地方の郷土料理
“塩納豆”が紹介されます😊

その中で、鷲民のあま酒も登場するとの事でしたので是非お時間ご都合つく方はご覧ください😊

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【からし漬けの素】

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前の日の夜に
なんなら朝のうちに漬けておけば
夜には美味しく召し上がれます😋

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きゅうり5本なら
からし漬けの素を半分弱〜半分くらい
サササ〜っとふりかけて
置いておくだけ😊
水分が出てきたら冷蔵庫に入れて
冷やしてどうぞ😊

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ぜひアスパラやパプリカ、
大根や白菜などお好みのお野菜で✨

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鷲民Instagram、不定期ながらも100post目を迎えました👏✨

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いつもInstagramへのフォロー、いいねをして下さっている皆様へ、そして弊社の商品をご利用して下さってる皆様へ、
日頃のご愛顧に感謝の気持ちを込めて
鷲民プレゼントキャンペーンをおこないたいと思います💐✨

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下記の詳細、注意事項を最後までお読みください😊
たくさんのご応募、お待ちしております😊

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それか、コメントでメンションしたむね教えてください🙇‍♀️

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◆6月上旬、こちらのアカウントから当選者の方へDMにてご連絡させていただきます。
※期限内にお返事をいただけない場合は、辞退されたものと致します。
◆当選DMのご連絡をもって、当選発表とさせていただきます。

【注意事項】
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◆国内発送に限ります。
◆キャンペーン終了時点でフォロー、いいねを外していた場合、応募は無効とさせていただきます。

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【孟宗汁】
【庄内みそ】

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5月、庄内の美味しい郷土料理
"孟宗汁"の季節です。

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具材は孟宗と厚揚げとしいたけ。
豚肉やこんにゃくを入れて具沢山にするご家庭もあるようです😊

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新生活が始まって早1ヶ月が過ぎ
心身共に疲れが出てくる頃。
これ一杯で
食物繊維もタンパク質もカリウムも
摂れちゃいます😊
内臓を温めて心も身体もほっと一息
つきませんか☺️

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今、減塩のお味噌などもたくさん
出てきていますが
味噌汁一杯あたりの塩分摂取量は
他の食品に比べて
必ずしも多いとはいえず
味噌汁から塩分を摂取しても
血圧上昇にはつながりにくいとも
報告されているんです😊

また
がん予防やコレステロール低下、
抗酸化作用など
体にうれしいメリットが
たくさんあります😊

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. . . 【女将のつぶやき】 . . " 財産"

.

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【女将のつぶやき】

.
.
" 財産"

.
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ごめんください。
春を迎え、孫がセーラー服姿の何とも可愛い中学生になりました。
チアのUSA全国大会の事ばかりで心配しておりましたが、少し大人びた印象で眩しかったです。
チアは暮れの全国大会で上位入賞だったから、幕張メッセでは”チャンピオンで！！”と挑んだようでしたが、結果は思い通りにならず、本人は悔しくてしかたなかったようです。
全国での上位は、中々達成できない”財産、誇り”ですよね。
そしてメンバーの8名の皆さんには素敵な体験を一緒に頑張らせていただき、感謝の気持ちでいっぱいです。
このチームはこのたびで終了。
本当に御苦労様でした。
この先、どうするのかなぁと思っていたら、先日”私はチアを続けることにしたよ”って報告に来てくれました。
悩む事も大変な事もたくさんあるでしょう。
成長しながら頑張ってほしいです。
心一つにした素晴らしい演技と笑顔に感動させていただき、本当にありがとうございました。
心より…”ありがとうがんす。”

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【手打ちそば】

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先日、営業部長が朝から従業員みんなに手打ちそばを打ってきてくれました❣️❣️

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コシがあって香り良く
家庭で作ったとは思えない
本格的な味でした😋✨
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こんな風に手作り料理を持ってきてくれたり
美味しいハンバーグの作り方を教えてくれる営業部長なのでした😊✌️

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【からし漬けの素】

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簡単美味しい
わしだのからし漬け😊

パプリカやアスパラ、ブロッコリーなど素材そのものに水分量が少ない場合は水を少し足すと上手に漬かります💡

例えば
野菜　　50g
水　　　50g
総量が100gなので、からし漬けの素は25〜30gくらい入れるといいかと思います👍

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きゅうりや葉物、大根など水分量の多い野菜は、商品裏の作り方で大丈夫です🙆‍♀️

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あっという間に彩り豊かな食卓に大変身✨
おつまみに、箸休めに、、
冷蔵庫に常備しておきたくなる一品です😊

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