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【新商品】

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新商品出来ました👏✨✨

スーパーヤマザワ様でお買い上げいただけます！

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【節分】

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2月3日今日は節分ですね👹

お味噌、お醤油は大事な大事な大豆から作られているので、鷲民では豆まきは行いません😌
（その代わり子供達は小袋のお菓子を家中にまきます😅）

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今年はどんな鬼をやっつけようかな☺️

みなさんはどんな鬼を退治しますか？

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#2月3日
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. . . 【味噌の日】【寒鱈汁】 . . 毎

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【味噌の日】
【寒鱈汁】

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毎月30日はお味噌の日です😊

庄内の郷土料理には孟宗汁をはじめ、とうもろこし汁、だだちゃ豆汁、芋煮汁、、、たくさんのお味噌汁があります。

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今は庄内の冬を代表する味覚、【寒鱈汁】のシーズン真っ只中。

頭から尻尾、アラまで丸ごと使い栄養価も高く身体の底から温まる寒鱈汁は、今の時期になると市内各地で寒鱈祭が開催され、庄内人にとってとても馴染みのある食べ物です✨

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お味噌汁でその時期の旬を味わうことが出来というのは、まさに食の都と言われる庄内だからこそだと思います。

今季初の寒鱈汁は安兵衛寿しさんでいただいてきました😊
たっぷりの鱈の身に大きな白子、岩のりの香りが本当に贅沢な一杯‼︎美味しかったです✨
ごちそうさまでした😊

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【わしだのあま酒】
【大寒】
【甘酒の日】

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1月20日今日は大寒ですね。
大寒の今日はあま酒の日でもあります☕️

来週からは今季最強クラスの寒波が襲来予定です🥶
寒さ厳しくなりそうですね〜

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停電や水道凍結の備えや寒さ対策、
そして心も身体も温まるわしだのあま酒の準備は大丈夫ですか〜？

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高い栄養価をもつあま酒は必須アミノ酸やビタミンB群など、私たちの身体に不可欠なビタミン類の宝庫です☺️✨

ブドウ糖をはじめとするこれらの成分は、病院で使われる点滴と同じであることから、ご存知の方も多いと思いますが『飲む点滴』とも言われています☺️

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ブドウ糖はごはんと同じ🍚エネルギーです💪
スポーツの前後に、エネルギー補給やリカバリーのためにおにぎりを食べる人も多いかと思いますが
あま酒に含まれるブドウ糖は分子が小さいため、体内で吸収されやすく、素早くエネルギーに変わるというメリットがあります👍

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寒さで強張った身体、ほぐしませんか😊？

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. . 【女将のつぶやき】 . . "女子会"

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【女将のつぶやき】

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"女子会"

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ごめんください。
本年初のつぶやきとなります。
うさぎさんのようにホップ・ステップ・ジャンプで頑張りたいです。
宜しく御願い申し上げます。

・
さて、20代の頃から仲良し四人組…
一年置きに旅行に行っていたのですがここ数年行けてなく、今年こそはと思うところです。

Hちゃんは埼玉なのでずうっと会えていません。会いたいなぁー。
Sちゃん、T子ちゃんとはまもなくそれぞれのごちそうを持ち寄って、T子ちゃん家で新年会です。
御主人も一緒に乾杯をして、その後女子会はおしゃべりが尽きる事なく一晩中続きます。

年も少しずつ違いますが、気が合う４人。どういうわけか顔を合わせると若かりし頃に戻ります。
Ｔ子ちゃん家のおばあちゃんが居た時は、一緒に女子会メンバーになっていただきました。
私達、皆がお姑さんに恵まれていてありがたかったなぁって思います。

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女子会と言えば、思い出すのは先代の母の事……

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私達の息子二人が大学生の時アルバイトをして、緑内障で失明した母と私達夫婦に温海温泉のたちばなやさんの離れを予約して贅沢なお泊りをプレゼントしてくれたことがありました。

たちばなやさんの大女将と母は女学校で一緒で、毎年何人かで女子会をしていたそうなのです。
おばあちゃん思いの息子達。気を利かせてくれました。

その時のこと。
何年か振りかで会えた昔の乙女二人、手を握り合って
”さっちゃん”　”はるちゃん”と涙を浮かべながら、女学生の頃のお話をうれしそうにしていた光景が今でも忘れられません。

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女子会とは昔に戻らせ、乙女の頃によみがえらせる力があるように思います。
いくつになっても”女子会”と言う響きはそれぞれの想いがあふれてきて、
なんともよがんすのぉー。

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. . . 【納豆塩辛】【塩納豆】 . . 新

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【納豆塩辛】
【塩納豆】

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新年がスタートして10日が過ぎました。
仕事、食事、通常運転に戻ってきましたか？

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正月料理で疲れたお腹を休めるために
七草粥や山形の地方では納豆汁を食べたりする地域もありますが
庄内地方の郷土料理、塩辛納豆作ってみませんか😊

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《材料》
・わしだのあま酒130g（1/3袋）
・納豆　　　　　1パック
・刻み昆布　　　3g（ひとつまみ）
・塩　　　　　　小さじ1
・酒　　　　　　小さじ1

《作り方》
全ての材料をさっと混ぜ合わせておくだけ！
一晩おくと、あま酒と昆布の旨みが出てとても美味しくお召し上がりいただけます✨

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タンパク質はもちろん、ビタミン、ミネラルが豊富で整腸作用もある納豆に
ブドウ糖、必須アミノ酸が豊富なあま酒、
カルシウム、カリウムたっぷりの切り昆布で
簡単に作れちゃいます❣️

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そのまま食べてもご飯にかけても👍
ぜひお試しください😊

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【明けましておめでとうございます】

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新年明けましておめでとうございます🎍✨🍶✨
今年もどうぞよろしくお願いいたします。

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2023年もたくさんの事に挑戦し、たくさんの「美味しい！」が聞ける一年になるよう鷲民一丸となって頑張ります💪✨

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※明日、1月5日(木)より通常営業です。
休業明けは受注が混み合い、通常より対応にお時間をいただく場合がございます。
あらかじめご了承ください。

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. . . 【仕事納め】 . . もうすぐ2022年

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【仕事納め】

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もうすぐ2022年も終わりですね。
今年もたくさんのご愛顧　誠にありがとうございました。

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2022年の鷲民は
新しい風を吹かせてくれた部長の力添えもあり
みんなで試行錯誤しながらの自社商品の新開発はもちろん、地域・福祉活動、プレゼント企画、テレビCM、新しい蔵の環境づくりなど、、、

いろんな事に挑戦した一年でした‼︎

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お電話でのご注文、インスタのDM、
そしてわざわざお店まで足を運んでくださるお客様からのたくさんの「美味しい！」が鷲民の原動力になっています😊✨

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明治元年に創業した鷲民。
先代から今日まで一日一日を大切に積み重ね、来年で155年。

2023年もより多くのお客様に喜んでいただける商品を作り続けます‼︎

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. . . 【女将のつぶやき】 . . "素材を

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【女将のつぶやき】

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"素材を生かす "

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ごめんください。

ここ数年、発酵食品が見直され、身体を守る免疫力を上げることでクローズアップされています。
日本の食生活に欠くことの出来ない、漬物、味噌、醤油、酒、酢、納豆、甘酒などは、それぞれのカビ、細菌、酵母の力で成り、私達は当たり前に食しております。

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当社も、取引先のお客様に求められたニーズにお応えし、糀、甘酒を利用した商品開発をさせていただいております。
いろいろな案件に合わせ、考え、試作という挑戦過程は大変ですけれど、たくさんの発見があって…私は好きです。
うまく言い表せませんが、そのワクワク感がたまりません。
商品化出来なくても、全てが糧となります。

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その中で、一本の柱"信条"とするものが、素材の本来の姿を生かすことです。
例を挙げれば40年程前、今は当たり前の"つゆ"を作りました。
当時、鰹、昆布の液体エキスだしと醤油、みりん、砂糖を合わせているものがほとんどでしたが、本来の旨み、こく、香りに物足りなさを感じ、鰹節の削りを何種類か取り寄せ、何度もしっかりと"だし"をとって、やっと納得できたのが『わしだの万能つゆ』『本かつおつゆ』です。
その頃から隠れファンが多い一品です。

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今は発想豊かな専務と部長の二人の大きな力があって、いろいろ試作をし、味覚メーターの豊富な蔵のレディースの皆さんの感想を聞くという充実した流れとなっております。
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一人では何事も前に進みません。
チームワークの良さも当社の自慢とするところです。
こうしている間も、皆さんの笑顔が浮かんできて本当にありがたがんすのぉー。

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. . . 【年末年始のお休み】 . . 2022年

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【年末年始のお休み】

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2022年も残すところあと2週間‼︎

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12月29日(木)〜1月4日(木)まで
お休みいただきます🙇‍♀️

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【まごころギフト】

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わしだの〝おいしい‼︎〟が
ギュッと詰まった
まごころギフト（大）です😊

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こちらは予約注文になりますが
毎年たくさんのご注文をいただいております。

要相談になりますが中身の変更も可能です❣️

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帰省出来ないご家族、ご友人に懐かしい地元の味を✨
年末年始のご挨拶に✨

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. . . 【大黒様の御歳夜】 . . 先日、1

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【大黒様の御歳夜】

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先日、12月9日は大黒様の御歳夜でした。

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山形県庄内地方で七福神の一人、
大黒天様を祀る行事です😊

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まっか大根や米炒り、はたはたの田楽、納豆汁など
たくさんの料理をお供えします。
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さて、そうこうしているうちに
もう少しでお観音様の日もやってきますね‼︎

師走は一年の中でも行事が多くて目まぐるしいですが2022年もあと少し‼︎
残りの3週間、全力で駆け抜けます💪✨✨

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【お弁当の日】
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今月のお弁当は
いつも弊社のお醤油を使って下さっている
みどり食堂さんの唐揚げカレーでした🍛

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繁忙期に入り朝から退勤まで忙しない中で
日々、一生懸命頑張ってくれている従業員の
みんなへ😊
少しでも頑張ろー💪ってパワーになれば☺️✨

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写真で上手くこの大きさを伝えられないのが残念で仕方ないのですが😅
先日のテレビ放送から益々忙しそうなみどり食堂さん✨
腹パンクしました😇
ごちそうさまでした🙏✨
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. . . 【わしだの万能つゆ】【わしだ

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【わしだの万能つゆ】
【わしだのしょうゆ】

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昨日のギフトセット、
たくさんの反響ありがとうございました✨✨
こちらはわしだのしょうゆと万能つゆのセットです😊

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【わしだのしょうゆ】
厳選された大豆、小麦を使い
女性の職人が、女性の目線で造るおしょうゆです。

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【わしだの万能つゆ】
風味豊かで、熟成された
どのような料理にもよく合う万能つゆです。

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毎日使うこちらのセットも
おすすめです❣️❣️
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【わしだの万能つゆ】
【わしだの庄内みそ】

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ギフトのシーズンがやってきました‼︎
もらって嬉しい庄内みそと万能つゆのセットです😊

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【わしだの万能つゆ】
風味豊かで、熟成された
どのような料理にもよく合う万能つゆです。

【わしだの庄内みそ】
庄内地区の学校給食や保育園等に使用されているお味噌です。
庄内で生まれ育った方には馴染みのある味✨
厳選された山形県庄内産の大豆と
山形県庄内産のお米を使用しています。
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毎日使えるものは
お渡しする方ももらう方も嬉しいですよね😊

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【わしだの万能つゆ】
【わしだの清酢】
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秋の山形の旬の味"もって菊"です😊

女将はわしだの万能つゆと清酢で味付けをします。

しゃきしゃきの歯ごたえと独特の苦味が美味しいですよね😊
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私の地元、新潟でも秋になると食卓に食用菊が出ます。
この時期になると、祖母と一緒に台所の隅で新聞紙を敷いて菊の花びらをむしるお手伝いをしたのを思い出します☺️

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小さい頃は苦手だった味。
"美味しい"と思えるようになって
大人になったなぁと感じます😊

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【コラボ企画】

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始まりました‼︎
東北発酵食品メーカー✖️カルピス
発酵コラボキャンペーン第4弾✨✨

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東北エリアでお買い上げのアサヒ飲料商品300円（税込）以上のレシートでご応募できます‼︎

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キャンペーン期間は
2022年11月1日（火）〜2022年11月30日（水）まで

※LINEでの応募締め切りは
2022年12月5日（月）23:59までとなります！

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東北のおいしい、カラダにうれしい商品が当たりますよ〜🎁✨
ぜひぜひご応募下さい😊
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. . . 【女将のつぶやき】 . . "鮭のマ

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【女将のつぶやき】

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"鮭のマリネ "

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ごめんください。

この頃、若いお母さん達が買い物に来て、お料理の話しをして下さる方が多くなったなぁって感じています。
"卵焼きに砂糖の代わりにあま酒を入れて焼くのですが、上手くできなくて…巻く時のコツってありますか？"

"インスタ見てます！いつも楽しみにしています！"

"我が家はお酢が大好きで、お酢を使ったメニュー、女将さん何かありますか？"

忙しい時でも、うれしくてワクワクしながら私のわかる範囲でついつい長くおしゃべりしてしまいます。

.
.
そんな中で
"とっても美味しく出来ました"
と報告に来て下さった方に、口頭で簡単にお話ししたメニューの紹介を致します。

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.
昔、由良の浜のおばさんがリヤカーで魚の行商に来ていた頃。
これからの季節は鮭一本をまるごと置いていきます。
大きいので三枚におろしてもらい、頭と中骨は昆布巻きや粕煮にし、切り身は焼いたり、味噌漬け、あんかけ、ソテー、ムニエル、フライ、ホイル焼き、マリネにしたりしていました。
その中のマリネ。

.
スーパーで骨なしの切り身3パックを購入し、1cm幅に切ります。
玉葱1/4個、人参3cmは千切りにして軽く塩を振っておきます。

底が平らで深さが3cm位のお皿（バットでも良し）に当社の清酢とわしだの万能つゆを半々に1cm高さになるまで入れ、輪切り鷹の爪をほんのり少々振り入れます。

鮭に小麦粉をまぶし、180°で揚げ、揚がったらそのままお皿の中に投入。
玉葱、人参は水で洗ってさっと絞り、鮭の上に散らします。
中の汁をスプーンですくいかけて出来上がり。
しばらくそのままにして置くと、鮭と野菜に汁が染み込んで美味です。
南蛮風マリネです。
4〜5日は冷蔵にて日持ちします。
レモン汁をかけるとより一層風味良くなります。
どうぞお試し下さいませ。

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家族の"美味しい"の一言は何よりのご褒美。
益々腕も上がり、にっこり笑顔になり
うれしがんすのぉー。
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とべます☺︎

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