麹・味噌・醤油・甘酒-合資会社鷲田民蔵商店

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【からし漬けの素】
【コラボ商品】

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庄内のお漬物で有名なJA櫛引農工連様とのコラボ商品です✨

8/6(土)からヤマザワ様各店舗にて販売開始してます😊
期間限定商品なので、見つけた際には是非お手に取ってみてくださいね🥒✨

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ご飯のお供に🍚
ビールのおつまみに🍺
冷え冷えのきゅうりがたまらない一品です😊✨

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. . . 【わしだの糀】 . . . あと1週間で

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【わしだの糀】
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あと1週間で8月突入🌴✨
小学生のみんな〜‼︎
自由研究は決まったかなぁ〜⁉︎

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包丁もコンロも使わずに
作る過程も楽しめて
美味しく食べれちゃう
塩糀シリーズ❣️
自宅で簡単に作れちゃいます😊

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作るだけじゃなくて
塩糀シリーズを使ったレシピ考案をしても良し💡
糀でどうしてお肉やお魚が柔らかくなるのか追究しても良し💡

発酵食品は奥が深いから
学年に合わせて
色々な研究ができますよ😋👍✨

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わしだの糀の裏に
レシピ載ってます😊
ぜひお手に取ってみてください
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【お盆】
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7月13日鶴岡のお盆でした。

今年も代々、鷲田家の好物だったものを並べる女将と

今年も

県内でも有数の進学校とも言われている
鶴岡南高等学校の
創設期の1人である
鷲田家の初代の次男で

明治天皇が東北地方御巡幸の際には
理科学実験指導者として
御前実験も行った長澤利英さんの話をして

いつも以上に念入りに手を合わせる子供たちなのでした😅

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. . . 【女将のつぶやき】 . . "覚悟 "

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【女将のつぶやき】

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"覚悟 "

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ごめんください。

この数ヶ月、毎日ウクライナの惨状が流れてきて何とも言えない虚しい気持ちになります。

私は戦争を知らない世代ですが、夫は戦時中に生まれ、父が戦地に行って帰って来れるかわからない時の、初めての出産は母にとってどんなに不安だったことか…。

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実家の母の一番上の姉“つるおばさん”の御主人は“特攻隊”でした。
長女のお姉ちゃんは抱っこしてもらったそうですが、長男のお兄ちゃんとは会えずに逝ってしまいました。

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おばさんは教員となり生計を立て、二人の子供を大学まで育て、お兄ちゃんの結婚式はおじさんが祭られている靖国神社で行われ、私も東京で学生だったので参列し、感慨無量だったことを思い出します。

当時は親が決めた方との婚姻が当たり前で、先代の父と母も結婚式で初めて出会ったと聞いていましたが、おばさんに関しては本人も家族も相当の“覚悟”での嫁入りだったと思います。

小さい頃、よく遊びに行って茶の間に飾られている写真を見てもおばそんには一言も聞くことは出来なかったです。
ほんのわずかな時の二人の生活は、不安ながらも幸福で、宝物のような思い出だったのでしょう。

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どうか一日でも早く世の中が平和で明るい笑顔になれますように
祈るばかりです。

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【わしだの万能つゆ】
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まだ7月にもなっていないのに
連日30度越えで厳しい暑さですね🥵

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暑い日はキッチンに立つのも億劫になります😅

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キンキンに冷えた麺類に
薬味をたっぷりのせたさっぱり冷奴に
おひたしやサラダに

簡単な一品でも
じっくり寝かせた鰹節とお醤油を合わせて作りだされた
わしだならではの万能つゆで
特別な逸品に✨

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. . . 【女将のつぶやき】 . . "気付き

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【女将のつぶやき】

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"気付き "

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ごめんください。

電子レンジとの付き合いは半世紀近くなるのに、レンジ料理のレパートリーの何と乏しいことか…。
オーブンメニューやお菓子作りのレパートリーはたくさんなのに、毎日使うレンジはあたためが主流です。

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先日、何でも万能な“部長”に豚の角煮がレンジで簡単に出来るレシピを紹介され、まさかと思いながら作ったところ、何と言うことでしょう‼︎
柔らかくて簡単美味しい‼︎
“豚の角煮”というより“豚肉のあま酒レンチン”という感じで、あま酒の酵素の力に改めて感動‼︎

作り方は、豚バラ固まり300gを半分にして耐熱ボウルに並べ、あま酒大さじ4をかけ、上にラップをして密閉で30分なじませます。
ラップをはずし、醤油大さじ2、酒大さじ1、塩少々をかけ、ラップをして200wレンジで20分チン。
ひっくり返し、再びラップをして10分チン。
お好みの大きさに切り、器に盛り付け出来上がり。

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これに気を良くして、私のおはこの“バナナクレープ”のカスタードクリームを湯煎ではなくレンジで作ってみました。
豚さん同様、簡単で美味。
孫に褒められにっこりです。
遅ればせながら、こんな風にも出来るかなといろいろ思いを巡らせているところです。

“気付き”とは、初心にもどらせてくれるものなのですね。

部長はん。気付かせていただき、ありがとうがんす。
頑張ります‼︎

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🌟プレゼントキャンペーン実施中🌟

【応募期間】
〜5月31日(火)23:59

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わしだのまごころギフト

【当選人数】
3名様

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詳しくは3つ前の投稿をご覧ください😊
たくさんのご応募お待ちしてます✨
素敵なご縁がありますように🙏✨

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. 【NHK総合　テレビ放送】 . . 📺5月

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【NHK総合　テレビ放送】

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📺5月24日(火)
　　午後5時〜
　　NHK総合　
　　『ニュースLIVE！ゆう5時』

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納豆、あま酒、刻み昆布、塩を混ぜ合わせて作る山形県庄内地方の郷土料理
“塩納豆”が紹介されます😊

その中で、鷲民のあま酒も登場するとの事でしたので是非お時間ご都合つく方はご覧ください😊

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🌟プレゼントキャンペーン実施中🌟

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〜5月31日(火)23:59

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【からし漬けの素】

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前の日の夜に
なんなら朝のうちに漬けておけば
夜には美味しく召し上がれます😋

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きゅうり5本なら
からし漬けの素を半分弱〜半分くらい
サササ〜っとふりかけて
置いておくだけ😊
水分が出てきたら冷蔵庫に入れて
冷やしてどうぞ😊

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ぜひアスパラやパプリカ、
大根や白菜などお好みのお野菜で✨

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🌟プレゼントキャンペーン実施中🌟

【応募期間】
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【プレゼントキャンペーン】

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✧︎*。鷲民プレゼントキャンペーン✧︎*。

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鷲民Instagram、不定期ながらも100post目を迎えました👏✨

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いつもInstagramへのフォロー、いいねをして下さっている皆様へ、そして弊社の商品をご利用して下さってる皆様へ、
日頃のご愛顧に感謝の気持ちを込めて
鷲民プレゼントキャンペーンをおこないたいと思います💐✨

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下記の詳細、注意事項を最後までお読みください😊
たくさんのご応募、お待ちしております😊

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【応募期間】
〜5月31日(火)23:59

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※非公開アカウントの方はメンションされたかがわからないので、当選発表までカギは外して下さいますようお願いいたします🙏💦
それか、コメントでメンションしたむね教えてください🙇‍♀️

【当選発表】
◆6月上旬、こちらのアカウントから当選者の方へDMにてご連絡させていただきます。
※期限内にお返事をいただけない場合は、辞退されたものと致します。
◆当選DMのご連絡をもって、当選発表とさせていただきます。

【注意事項】
◆当選後にお伺いいたします個人情報は、プレゼント発送以外の目的には使用いたしません。
◆国内発送に限ります。
◆キャンペーン終了時点でフォロー、いいねを外していた場合、応募は無効とさせていただきます。

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【孟宗汁】
【庄内みそ】

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5月、庄内の美味しい郷土料理
"孟宗汁"の季節です。

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具材は孟宗と厚揚げとしいたけ。
豚肉やこんにゃくを入れて具沢山にするご家庭もあるようです😊

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新生活が始まって早1ヶ月が過ぎ
心身共に疲れが出てくる頃。
これ一杯で
食物繊維もタンパク質もカリウムも
摂れちゃいます😊
内臓を温めて心も身体もほっと一息
つきませんか☺️

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今、減塩のお味噌などもたくさん
出てきていますが
味噌汁一杯あたりの塩分摂取量は
他の食品に比べて
必ずしも多いとはいえず
味噌汁から塩分を摂取しても
血圧上昇にはつながりにくいとも
報告されているんです😊

また
がん予防やコレステロール低下、
抗酸化作用など
体にうれしいメリットが
たくさんあります😊

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. . . 【女将のつぶやき】 . . " 財産"

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【女将のつぶやき】

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" 財産"

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ごめんください。
春を迎え、孫がセーラー服姿の何とも可愛い中学生になりました。
チアのUSA全国大会の事ばかりで心配しておりましたが、少し大人びた印象で眩しかったです。
チアは暮れの全国大会で上位入賞だったから、幕張メッセでは”チャンピオンで！！”と挑んだようでしたが、結果は思い通りにならず、本人は悔しくてしかたなかったようです。
全国での上位は、中々達成できない”財産、誇り”ですよね。
そしてメンバーの8名の皆さんには素敵な体験を一緒に頑張らせていただき、感謝の気持ちでいっぱいです。
このチームはこのたびで終了。
本当に御苦労様でした。
この先、どうするのかなぁと思っていたら、先日”私はチアを続けることにしたよ”って報告に来てくれました。
悩む事も大変な事もたくさんあるでしょう。
成長しながら頑張ってほしいです。
心一つにした素晴らしい演技と笑顔に感動させていただき、本当にありがとうございました。
心より…”ありがとうがんす。”

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【手打ちそば】

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先日、営業部長が朝から従業員みんなに手打ちそばを打ってきてくれました❣️❣️

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コシがあって香り良く
家庭で作ったとは思えない
本格的な味でした😋✨
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こんな風に手作り料理を持ってきてくれたり
美味しいハンバーグの作り方を教えてくれる営業部長なのでした😊✌️

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【からし漬けの素】

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簡単美味しい
わしだのからし漬け😊

パプリカやアスパラ、ブロッコリーなど素材そのものに水分量が少ない場合は水を少し足すと上手に漬かります💡

例えば
野菜　　50g
水　　　50g
総量が100gなので、からし漬けの素は25〜30gくらい入れるといいかと思います👍

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きゅうりや葉物、大根など水分量の多い野菜は、商品裏の作り方で大丈夫です🙆‍♀️

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あっという間に彩り豊かな食卓に大変身✨
おつまみに、箸休めに、、
冷蔵庫に常備しておきたくなる一品です😊

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【わしだのあま酒】
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3月3日
お雛様です🎎✨

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今年も子供たちと女将で飾ってくれました😊

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昨日の天気とは打って変わって
朝から雷や雨が降り
どんより天気ですが

ぼんぼりつけて
雛人形の優しいお顔を見ながら
お家の中は明るくあったかくしたいですね☺️

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少し肌寒いこんな日は
お砂糖不使用、無添加のわしだのあま酒で
心も身体もほっこりしてはいかかでしょうか☺️
小さいお子様からご年配の方まで安心してお飲みいただけます☕︎

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【庄内みそ】
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3月になりました🌸
今日は青空も出で春が近づいているみたいですね😊

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…と、その前に
庄内の冬の味覚、アサツキです。
シャキシャキ歯応えがたまらないですよね☺️

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女将の作るアサツキの酢味噌和えにはシメサバがアクセントに入ります🐟
あっさりしていて美味しいですよ〜✨
ぜひ今夜のおかずにプラス一品いかがでしょうか😊

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【女将のつぶやき】

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" 鶴岡言葉"

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ごめんください。

44年前、鷲田家に嫁いで受けたカルチャーショックを御披露させて下さい。

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城下町の古い商家のせいなのか、同じ庄内で生まれ育ったはずなのに
鶴岡の言葉、会話に慣れるまで時間が必要でした。

お店にいらっしゃるお客様には
“おはようがんす”
“今日はお天気良くてよがんすのぉー”
“お晩でがんす”
“雪になって寒がんすのぉー”

御用があっていらしたお客様には、先代の父が
『どうか上がらして、御一服よがんす』
と言って、土縁あるいは茶の間にお通しして
“一服”と言う声が聞こえたら、私はお茶出しをします。

お帰りの際は
『おそうそでがんす。またどうか』
と、お送りします。

一番目を丸くしたのは、母の母（おばあちゃん）が御出でになった時のこと。
実の親子なのに、顔を上げず、三つ指をついて
『先だっては、痛み入りましてありがとうがんす』
『いいえ、こちらこそもっけでがんす。どうかごゆっくり』
と、畳のヘリを避けてお互い挨拶します。
行儀作法を身につけ、品の良い着物の着こなしで、決して前に出ず、いつも一歩控えめなおばあちゃんでした。

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今はそんな会話や言葉を使う方は少なくなり、寂しくのりましたけれど
ゆったりとしてリズミカルに心地良い鶴岡言葉は本当に大好きです。
心が潤います。

私も心して“よがんすのぉー”と使わせていただき、ありがとうがんす。

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鷲民のお醤油を使用した、ホテル八乙女様のお取り寄せショップ『八乙女ふるさと便』の新商品です✨

#Repost @yura_yaotome with @make_repost
・・・
また、八乙女のお取り寄せショップ『八乙女ふるさと便』に新商品が加わります。…このたびの商品は由良鱈を明治元年創業、代々受け継がれる技と味の鶴岡の老舗#鷲田民蔵商店の醤油を使用した八乙女料理長特製のタレで漬けました『由良鱈の特製醤油漬け』切身100ｇ以上×5切れです。⁡
⁡さて、今は冬季五輪#北京オリンピックが行われていますが、昨日奇跡的にも本日の準決勝に進出となった#カーリング女子日本代表のロコ・ソラーレにちなんで商品写真を撮り終わったあとに#モグモグタイムの試食をさせてもらいました。とてもイイお味でしたよ(´▽｀)⁡
⁡またコチラの商品は鶴岡市のふるさと納税にも出品する予定で只今手続きを進めているところです。⁡
⁡旅館の味をご家庭でもお楽しみくださいませ。⁡
⁡八乙女ふるさと便↓⁡
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. 【わしだのあま酒】 . . 今朝の鶴岡

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【わしだのあま酒】
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今朝の鶴岡は道路ツルツル凍ってましたね❄️
今日も一日寒い日になりそうです⛄️
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そろそろ雪景色も見飽きてきたみなさん！
寒い週末は
あったかいあま酒ココア飲みながらおうちで
のんびり過ごすのはどうでしょう☕️

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◉わしだのあま酒大さじ3
◉ココア　　小さじ山盛り2
◉牛乳　　　適量

①カップに入れたココアを少量のお湯で溶かしてあま酒を入れてよく混ぜます。

②温めた牛乳を注いで出来上がり❣️

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今日はミルクフォーマーでふわふわにした牛乳を注いでみました😊
あま酒をミキサーにかけると、つぶつぶ食感が
苦手な子供たちは気づかず飲んでくれます😊

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あま酒を飲んで体の中から強くなろう💪
免疫力アップ⤴︎⤴︎✨✨

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