漬物材料 | 合資会社鷲田民蔵商店

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山形県Ｙ様ご購入商品：漬物材料

【からし漬けの素】わしだの「からし漬けの素」常に買ってあります。とても簡単で美味しく食べれるところがとても気に入っています。もはや我が家の家庭の味です！

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washitami___1868

. . . 6月スタートしました〜❣️❣️

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6月スタートしました〜❣️❣️

庄内の小学校は今週末、運動会をやるところが多そうですね🏃‍♀️🏃🏃‍♂️

コロナも緩和されて初めての運動会🏅
勝っても負けてもたくさんの笑顔が見れますように😊
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. . . 【女将のつぶやき】 . . "かたば

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【女将のつぶやき】

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"かたばみの花"

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ごめんください。
今年の桜の開花は早く、鶴岡公園の桜祭りも追いつけない感じでした。
桜に限らず我が家のお庭の花も、椿が一斉に咲き、追いかけるように牡丹の大きな花が咲き乱れ、一気に散り、その間も座敷の庭のしゃくなげも満開となり、もうすぐ終わりそうです。
そして今、さつきがあちらこちらで賑やかに咲いてくれています。

"花の生命は短くて……" でしょうか。
特に今年はゆっくりと眺めることもなく、あっという間でした。

そんな中、私がとっても可愛いと思っている花ですが、
"かたばみ" という黄色の小さい小さい花があります。
草取りの時には一緒に取らないよう気をつけています。
葉はクローバーのように3枚できれいなハートの形、花びらは5枚の丸い黄色で、夕方・雨の日は恥じらうように葉も花も閉じます。
お日様が照ると葉も花も可愛らしく広げてくれます。
花言葉は"喜び" "母の優しさ" だそうです。

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今NHKで "らんまん" というドラマにて牧野富太郎の生涯を放送しております。
"雑草という草はない"
"小さな花一つにしても生命があり、そこに咲く意味がある"
という信念のもと、植物学に一生を注いだストーリーの展開。
これからが楽しみでがんすのぉー。

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※5月初めにもらった原稿のため、時差あります🙇‍♀️💦

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【からし漬けの素】

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からし漬けの素シーズン到来‼︎

一晩で簡単おいしいからし漬けが出来上がります✨
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. . . 【女将のつぶやき】 . . "感謝 "

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【女将のつぶやき】

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.
"感謝 "

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ごめんください。
3月11日震災の日。
鶴岡准看護学院の閉校式が行われました。
14時46分に黙祷をし、厳かに式は進められました。

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明治39年、看護講習会から始まり、学院としては64年の長い歴史に惜しまれながら幕を閉じたのでした。
1500名以上の看護師さんを送り出し、社会貢献に大きく寄与された学院でした。
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私も〝栄養学〟の講義を40年受け持ち、この度、感謝状をいただいて参りました。
微力ながらお役に立てたことを誇りに思います。

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振り返りますと最初の講義の時、若輩者の私は数々の質問を受け、一問だけ即座に説明出来ず、次回までお預けさせてもらい、試された時間であったと後に苦笑いしたことがありました。

当時は中学卒業しての入学の人もいれば、子育てしながら勉強の人もいたり、資格を取るためにほとんどの人が医療機関で働きながら頑張っておりました。

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また40年の間に〝◯◯さんのお子さん？〟と言う問いかけも多く、お母さんを見習って娘さんも看護の道をめざす人が何人かおりました。

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私の授業は講義の他に、食事療法の調理実習もあったので一人一人との触れ合いも多かったです。
調理のお手伝いで芋煮会に呼ばれ、当時2才と4才の息子たちを連れ、参加させていただいた事も良い想い出です。

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時代で変化していく栄養学も、いつも勉強の日々でしたが、それで私自身が大きく成長させていただいたと思っております。

式の中でのスクリーンでは、歴代の学院長（医師会長）、本当にお世話になった業務の先生達、そして学生さん。懐かしいお顔ばかりで胸が熱くなりました。

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看護なくして医療、そして介護は成り立ちません。
今、大変な時代ではありますが、全ての看護師さんに心より感謝とエールをお送りしたいです。
いつも変わらない笑顔での看護には、崇高な思いでしかなく、尊敬申し上げます。

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40年、あっという間の時の流れではありましたが、御世話になり本当にありがとうございました。感謝申し上げます。

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【わしだのあま酒】

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3月3日お雛様ですね🎎✨

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今年はタイミング合わず、女将1人で飾っていてくれました。
毎年飾っていても、必ず「これどこだっけ？」「三人官女、どの順番だっけ？」ってなるんですよね😅
段を組むのも1人で大変だったと思います💦

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節句が終わったら、お雛様はすぐに片付けた方が良いとされていますが、我が家では旧暦の4月まで飾ります😊
ここらへんでは皆さんそうなのかな？

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優しいお雛様のお顔を見ながら、ゆっくりした気持ちで温かいあま酒いかがですか☺️

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【女将のつぶやき】

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" アンチエイジング"

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ごめんください。
先日、久々に教室を持つ機会があり、発酵食品を利用してということで、アンチエイジングメニュー6品と3種の糀を作る料理教室となりました。

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鶴岡商工会議所さんの主催で、庄交トラベルさんの旅行のチラシに掲載されたため、定員もすぐに埋まり、少し上乗せした人数となったとのことです。

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何より、参加された皆さんの糀や発酵についての関心が非常に高くびっくりしました。
なので、私たちの身体と酵素との必然性についての簡単なお話から始めさせていただいた次第です。

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メニューは、
〝さくらますの醤油糀ホイル焼き〟
〝あま酒のスクランブルエッグ〟
〝菜の花の塩糀和え〟
〝トマト糀のパスタ〟
〝あま酒の抹茶ババロア〟
〝あま酒のホッとココア〟
そして
〝トマト糀〟〝醤油糀〟〝塩糀〟を手造りしていただき、10日後に各御家庭で復習できるように、お持ち帰りという形に致しました。

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何年振りかの教室でしたが、今回は受講する皆さんがコロナ禍の今だからこそ、免疫力を高めたいという意識が強く、普段の食生活にさりげなく取り入れる方法を私なりに伝えられたかなという達成感を得る事が出来ました。

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男女問わず、若い方から熟年の方まで、わずか2時間のときの御縁をいただき、お話や質問の中で私自身、たくさんの刺激を受けました。

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参加していただいた皆様、スタッフの皆様、心より御礼申し上げます。
とても楽しいひとときでした。
〝健康はバランスのとれた楽しい食生活から〟をモットーに、この度は〝アンチエイジング〟で頑張らせていただきました。
終了後のアンケートの結果も大変好評で良かったとお聞きして、本当にありがとうがんす。

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【新商品】

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新商品出来ました👏✨✨

スーパーヤマザワ様でお買い上げいただけます！

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【節分】

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2月3日今日は節分ですね👹

お味噌、お醤油は大事な大事な大豆から作られているので、鷲民では豆まきは行いません😌
（その代わり子供達は小袋のお菓子を家中にまきます😅）

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今年はどんな鬼をやっつけようかな☺️

みなさんはどんな鬼を退治しますか？

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. . . 【味噌の日】【寒鱈汁】 . . 毎

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【味噌の日】
【寒鱈汁】

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毎月30日はお味噌の日です😊

庄内の郷土料理には孟宗汁をはじめ、とうもろこし汁、だだちゃ豆汁、芋煮汁、、、たくさんのお味噌汁があります。

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今は庄内の冬を代表する味覚、【寒鱈汁】のシーズン真っ只中。

頭から尻尾、アラまで丸ごと使い栄養価も高く身体の底から温まる寒鱈汁は、今の時期になると市内各地で寒鱈祭が開催され、庄内人にとってとても馴染みのある食べ物です✨

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お味噌汁でその時期の旬を味わうことが出来というのは、まさに食の都と言われる庄内だからこそだと思います。

今季初の寒鱈汁は安兵衛寿しさんでいただいてきました😊
たっぷりの鱈の身に大きな白子、岩のりの香りが本当に贅沢な一杯‼︎美味しかったです✨
ごちそうさまでした😊

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【わしだのあま酒】
【大寒】
【甘酒の日】

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1月20日今日は大寒ですね。
大寒の今日はあま酒の日でもあります☕️

来週からは今季最強クラスの寒波が襲来予定です🥶
寒さ厳しくなりそうですね〜

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停電や水道凍結の備えや寒さ対策、
そして心も身体も温まるわしだのあま酒の準備は大丈夫ですか〜？

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高い栄養価をもつあま酒は必須アミノ酸やビタミンB群など、私たちの身体に不可欠なビタミン類の宝庫です☺️✨

ブドウ糖をはじめとするこれらの成分は、病院で使われる点滴と同じであることから、ご存知の方も多いと思いますが『飲む点滴』とも言われています☺️

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ブドウ糖はごはんと同じ🍚エネルギーです💪
スポーツの前後に、エネルギー補給やリカバリーのためにおにぎりを食べる人も多いかと思いますが
あま酒に含まれるブドウ糖は分子が小さいため、体内で吸収されやすく、素早くエネルギーに変わるというメリットがあります👍

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寒さで強張った身体、ほぐしませんか😊？

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. . 【女将のつぶやき】 . . "女子会"

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【女将のつぶやき】

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"女子会"

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ごめんください。
本年初のつぶやきとなります。
うさぎさんのようにホップ・ステップ・ジャンプで頑張りたいです。
宜しく御願い申し上げます。

・
さて、20代の頃から仲良し四人組…
一年置きに旅行に行っていたのですがここ数年行けてなく、今年こそはと思うところです。

Hちゃんは埼玉なのでずうっと会えていません。会いたいなぁー。
Sちゃん、T子ちゃんとはまもなくそれぞれのごちそうを持ち寄って、T子ちゃん家で新年会です。
御主人も一緒に乾杯をして、その後女子会はおしゃべりが尽きる事なく一晩中続きます。

年も少しずつ違いますが、気が合う４人。どういうわけか顔を合わせると若かりし頃に戻ります。
Ｔ子ちゃん家のおばあちゃんが居た時は、一緒に女子会メンバーになっていただきました。
私達、皆がお姑さんに恵まれていてありがたかったなぁって思います。

.
女子会と言えば、思い出すのは先代の母の事……

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私達の息子二人が大学生の時アルバイトをして、緑内障で失明した母と私達夫婦に温海温泉のたちばなやさんの離れを予約して贅沢なお泊りをプレゼントしてくれたことがありました。

たちばなやさんの大女将と母は女学校で一緒で、毎年何人かで女子会をしていたそうなのです。
おばあちゃん思いの息子達。気を利かせてくれました。

その時のこと。
何年か振りかで会えた昔の乙女二人、手を握り合って
”さっちゃん”　”はるちゃん”と涙を浮かべながら、女学生の頃のお話をうれしそうにしていた光景が今でも忘れられません。

.
女子会とは昔に戻らせ、乙女の頃によみがえらせる力があるように思います。
いくつになっても”女子会”と言う響きはそれぞれの想いがあふれてきて、
なんともよがんすのぉー。

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. . . 【納豆塩辛】【塩納豆】 . . 新

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【納豆塩辛】
【塩納豆】

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新年がスタートして10日が過ぎました。
仕事、食事、通常運転に戻ってきましたか？

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正月料理で疲れたお腹を休めるために
七草粥や山形の地方では納豆汁を食べたりする地域もありますが
庄内地方の郷土料理、塩辛納豆作ってみませんか😊

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《材料》
・わしだのあま酒130g（1/3袋）
・納豆　　　　　1パック
・刻み昆布　　　3g（ひとつまみ）
・塩　　　　　　小さじ1
・酒　　　　　　小さじ1

《作り方》
全ての材料をさっと混ぜ合わせておくだけ！
一晩おくと、あま酒と昆布の旨みが出てとても美味しくお召し上がりいただけます✨

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タンパク質はもちろん、ビタミン、ミネラルが豊富で整腸作用もある納豆に
ブドウ糖、必須アミノ酸が豊富なあま酒、
カルシウム、カリウムたっぷりの切り昆布で
簡単に作れちゃいます❣️

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そのまま食べてもご飯にかけても👍
ぜひお試しください😊

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【明けましておめでとうございます】

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新年明けましておめでとうございます🎍✨🍶✨
今年もどうぞよろしくお願いいたします。

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2023年もたくさんの事に挑戦し、たくさんの「美味しい！」が聞ける一年になるよう鷲民一丸となって頑張ります💪✨

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※明日、1月5日(木)より通常営業です。
休業明けは受注が混み合い、通常より対応にお時間をいただく場合がございます。
あらかじめご了承ください。

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. . . 【仕事納め】 . . もうすぐ2022年

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【仕事納め】

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もうすぐ2022年も終わりですね。
今年もたくさんのご愛顧　誠にありがとうございました。

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2022年の鷲民は
新しい風を吹かせてくれた部長の力添えもあり
みんなで試行錯誤しながらの自社商品の新開発はもちろん、地域・福祉活動、プレゼント企画、テレビCM、新しい蔵の環境づくりなど、、、

いろんな事に挑戦した一年でした‼︎

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お電話でのご注文、インスタのDM、
そしてわざわざお店まで足を運んでくださるお客様からのたくさんの「美味しい！」が鷲民の原動力になっています😊✨

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明治元年に創業した鷲民。
先代から今日まで一日一日を大切に積み重ね、来年で155年。

2023年もより多くのお客様に喜んでいただける商品を作り続けます‼︎

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. . . 【女将のつぶやき】 . . "素材を

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【女将のつぶやき】

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"素材を生かす "

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ごめんください。

ここ数年、発酵食品が見直され、身体を守る免疫力を上げることでクローズアップされています。
日本の食生活に欠くことの出来ない、漬物、味噌、醤油、酒、酢、納豆、甘酒などは、それぞれのカビ、細菌、酵母の力で成り、私達は当たり前に食しております。

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当社も、取引先のお客様に求められたニーズにお応えし、糀、甘酒を利用した商品開発をさせていただいております。
いろいろな案件に合わせ、考え、試作という挑戦過程は大変ですけれど、たくさんの発見があって…私は好きです。
うまく言い表せませんが、そのワクワク感がたまりません。
商品化出来なくても、全てが糧となります。

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その中で、一本の柱"信条"とするものが、素材の本来の姿を生かすことです。
例を挙げれば40年程前、今は当たり前の"つゆ"を作りました。
当時、鰹、昆布の液体エキスだしと醤油、みりん、砂糖を合わせているものがほとんどでしたが、本来の旨み、こく、香りに物足りなさを感じ、鰹節の削りを何種類か取り寄せ、何度もしっかりと"だし"をとって、やっと納得できたのが『わしだの万能つゆ』『本かつおつゆ』です。
その頃から隠れファンが多い一品です。

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今は発想豊かな専務と部長の二人の大きな力があって、いろいろ試作をし、味覚メーターの豊富な蔵のレディースの皆さんの感想を聞くという充実した流れとなっております。
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一人では何事も前に進みません。
チームワークの良さも当社の自慢とするところです。
こうしている間も、皆さんの笑顔が浮かんできて本当にありがたがんすのぉー。

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. . . 【年末年始のお休み】 . . 2022年

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【年末年始のお休み】

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2022年も残すところあと2週間‼︎

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12月29日(木)〜1月4日(木)まで
お休みいただきます🙇‍♀️

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【まごころギフト】

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わしだの〝おいしい‼︎〟が
ギュッと詰まった
まごころギフト（大）です😊

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こちらは予約注文になりますが
毎年たくさんのご注文をいただいております。

要相談になりますが中身の変更も可能です❣️

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帰省出来ないご家族、ご友人に懐かしい地元の味を✨
年末年始のご挨拶に✨

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. . . 【大黒様の御歳夜】 . . 先日、1

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【大黒様の御歳夜】

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先日、12月9日は大黒様の御歳夜でした。

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山形県庄内地方で七福神の一人、
大黒天様を祀る行事です😊

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まっか大根や米炒り、はたはたの田楽、納豆汁など
たくさんの料理をお供えします。
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さて、そうこうしているうちに
もう少しでお観音様の日もやってきますね‼︎

師走は一年の中でも行事が多くて目まぐるしいですが2022年もあと少し‼︎
残りの3週間、全力で駆け抜けます💪✨✨

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とべます☺︎

https://washitami.com
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