漬物材料 | 合資会社鷲田民蔵商店

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山形県Ｙ様ご購入商品：漬物材料

【からし漬けの素】わしだの「からし漬けの素」常に買ってあります。とても簡単で美味しく食べれるところがとても気に入っています。もはや我が家の家庭の味です！

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【9月10月のあれこれ】
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ご無沙汰しております。
なかなか更新できずすみません。

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pic①
先日のストーリーにのせて
想像以上に反響ありました
働きたくない専務のショット😂

実は古き良き時代(?)のコンクリートの床から
食品工場らしい緑の床に変えました‼︎
創業150年以上経ち、蔵自体はもちろん、
手法も道具も当時のものが
たくさん残っているこの蔵で
少しでもみんなが働きやすい環境になればと
少しずつではありますが
改装したり手直ししたりしています😊

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pic②
NHKで取り上げて頂いた
山形の味噌おにぎり🍙
とても貴重な経験になりました😊
たくさんの方から「見たよー📺」の連絡
嬉しかったです✨
ありがとうございました🥺

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pic④
9月、お弁当の日🍱
9月は@nigoo1129さんの
お弁当でした✨
ハンバーグがとっても肉肉しくてジューシーで
おかわりしたいくらい美味しかったです‼︎✨✨

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なかなか恒例行事の暑気払いや
芋煮会が出来ないご時世、
お弁当の日は特別感があって
わくわくしちゃうのです😊♡

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【わしだの醤油】
【マルコー醤油】

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10月1日は
醤油の日です。

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日本人にとって毎日の食卓にかかせない調味料。
起源は明らかではありませんが
縄文時代末期から弥生時代にかけて
すでに醤油の原型である
【比之保(ひしお)】が存在していたと
言われています。

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平安時代、鎌倉時代を経て
原料や製造方法を変えながら

江戸時代、
関東では東京湾で獲れた生魚を食べる習慣から
濃口醤油が生まれました。
そこから
江戸前寿司や蕎麦などの和食文化の発展に
貢献しながら
全国へと広がったわけなんです😊

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そして令和！
鷲民のお醤油は
女性職人が丁寧に仕込んでいるお醤油です。
地元の学校給食にも使用されているので
庄内の方なら馴染みのある味かもしれませんね😊

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ちなみに
醤油の芳醇で複雑な香りは
バラやりんご、ウィスキーなど300種類以上もの香気成分から構成されているといわれて
いるんです😳

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焼き鳥や蒲焼きなどの醤油ダレの香りを嗅いで
急にお腹が減ったりして
食欲を刺激されたこと
ありませんか❓

これは
加熱する事によって
醤油に含まれるアミノ酸が化学反応を起こし
メラノイジンという香気成分が生まれるから
なのです😲
へぇ〜

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【テレビ情報】
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このたび、 NHKの
『ほっこりおにぎり』という番組で
鷲民のお味噌を取り上げて
いただく事になりました😊

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放送日解禁になったので
お知らせさせて下さい✨

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📺9月28日(火)
　　午後10:45〜10:55
NHK Eテレ

【声】　飯尾和樹さん
　　　　花澤香菜さん
【語り】りんご娘　王林さん

郷土色豊かな各地の
「ご当地おにぎり」を取り上げ
その起源や成り立ちを探ります‼︎
さらに、地元の人々の心温まるおにぎりエピソードをたっぷりお届け🍙✨

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鷲民だけでなく
地元のお料理屋さん、
地元の方々も出ます‼︎

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どんな内容になっているのか
私たちも楽しみです😊

10分間の放送ですが
地元、庄内を離れている方からは
懐かしんで頂きたいですし
初めて見る方にも
こんな郷土料理があるんだ〜と
庄内を知ってもらえるきっかけに
なったらと思います。

ちょっと遅めの時間ではありますが
ぜひ見てみて下さいね😊

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【醤油糀焼き】
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ご存知でしたでしょうか。
生協様で販売させていただいている
鶏肉の醤油糀焼き。
ラベルが変わりましたーー😂

白から赤茶のラベルに、
デザインも少し変わりました！

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フライパンで焼くだけでも
美味しいのですが

今日はその醤油糀焼きを使った簡単アレンジレシピをご紹介します😊

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【親子丼】
①一口大に切り分けてあるので
そのままでも大丈夫ですが
小さいお子様がいるご家庭はさらに半分に切り
中火でフライパンで焼きます。

②焼き目がついたら裏返し
ふたをして弱火で10分程度放置します。

③10分後、フタを取ると水分がたくさん出ています！
お肉に火が通ってることを確認したら、お醤油で少し味を調えて卵を回し入れたら完成です✨

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糀のパワーでプリプリやわらかな鶏肉と
醤油糀の優しい旨味で
ご飯が止まらない一品です😊

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. . . 【わしだの糀シリーズ】【女将

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【わしだの糀シリーズ】
【女将の一品】
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わしだの糀シリーズ
発売してから
たくさんのお問い合わせを頂きまして
ありがとうございます😊

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今日は3種の中から
塩糀を使ったレシピを
ご紹介いたします🍴

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『塩糀の浅漬け』
〜材料〜
・大根　　　100g
・きゅうり　80g
・塩糀　　　30g

＊お好みでオリーブオイル、黒胡椒

①大根、きゅうりを太めの千切りにする。

②分量外の塩を加えて塩揉みし、5分ほど放置する。

※大根の臭みが気になるようなら、塩水に漬けてもよいです。

③水分を絞り、塩糀と混ぜ合わせて出来上がり。

※お好みでオリーブオイルと黒胡椒をかけても美味しくお召し上がりいただけます😊

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ささっと一品、今晩のおかずにいかがでしょうか🍚

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ちなみに
大根100gは4分の1のそのまた半分くらい。
きゅうりは1本約100gなので少し切り落としたくらい。
塩糀30gは約大さじ2程度です。
きっちりはからなくても目分量で
お好みの味加減で作ってもらえたら嬉しいです👍
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. . . . . 【郷土料理】【庄内味噌】

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【郷土料理】
【庄内味噌】

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前回、とうもろこしのお味噌汁をご紹介させて頂きましたが
今回は「だだ茶豆のお味噌汁」です。

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※先に言っておきますが
私は枝豆の産毛を取るのが
苦手です。

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これは私が嫁に来てびっくりした料理の一つです。

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枝豆をお味噌汁にいれるなんて！
しかもサヤ付き！！！
と、衝撃を受けたのを覚えています😅

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だだ茶豆を茹でてる間
本当にいい香りが家中に広がります✨

とうもろこしのお味噌汁同様、お出汁不要で
このままお味噌を溶いて簡単に美味しく頂けます。

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ビールにだだちゃ豆も最高ですが
たまにはこんな食べ方もいかがでしょうか😊
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. . . 【郷土料理】【庄内みそ】 . . .

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【郷土料理】
【庄内みそ】
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朝晩、めっきり涼しくなってきましたね☺️

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夏もそろそろ終わりでしょうか。
山形ではだんだん芋煮汁のシーズンになりますが
その前に！！

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庄内では郷土料理として
とうもろこしのお味噌汁があります。

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輪切りにしたとうもろこしを
水から茹で、そこにお味噌を溶いて出来上がりです。
とうもろこしの芯から
甘い出汁が出るので、味付けにお出汁を使ったりしなくても十分美味しくいただけます。

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お味噌汁の塩味に
とうもろこしの甘さが際立って
子供たちも大好きなお味噌汁です。

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夏真っ盛りの暑い時期に
お味噌汁を作るのは
なかなか気が引けますが
過ごしやすくなってきたこの時期に
簡単に作れるお味噌汁、
いかがでしょうか😊

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全国的に今日からお盆ですね☺️

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こちら
先日発売された
鷲民の糀シリーズ✨✨

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毎日、朝昼晩のご飯支度
大変〜💦という方‼︎
ぜひお試しください😊
漬けておくだけで簡単メイン料理出来上がります🍳✨

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実はこれ
以前紹介させて頂いた
ヤマザワ様の
鮭の塩糀、庄内味噌漬け
鶏肉の庄内味噌焼
にも使われているんです😊

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あまり使ったことのない方でも
お試しとして手に取りやすい量と
キッチンに出しておいても
オシャレに見える
シンプルデザインも魅力です😊
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なかなかお出掛けもできないご時世ですが
ちょこっとした手土産に✨
贈り物に✨
お一ついかがでしょうか😊
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連日、熱中症警戒アラート発令されている
鶴岡です🌞
毎日うだるような暑さですが
皆様いかがお過ごしでしょうか。

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なかなかSNSの更新が滞ってしまっていて
申し訳ありません。
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先行発売している店舗もあるようで
すでにご存知の方もいらっしゃるかと思いますが

山形県宮城県で展開されてる
スーパーヤマザワ様全店舗で
鷲民から糀シリーズ3種発売されました✨✨

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【塩糀】
豊富なアミノ酸と酵素の力で
どんな料理もワンランクアップした
味付けに。

【味噌糀】
甘酒の濃厚な甘さが
シンプルな食材にも旨みと
深いコクをプラスします。

【醤油糀】
醤油の芳醇な味わいが口の中で広がり
食材の味旨味をグッと引き出します。

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青果コーナーにて絶賛発売中‼︎
ぜひお手に取ってご覧ください😊
取り急ぎのご案内でした😊

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. . . 【醤油糀焼き】 . . . 昨日のスト

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【醤油糀焼き】

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昨日のストーリーでも
ご紹介させていただきましたが

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先週から
山形県内の生協様にて
わしだの醤油糀焼きが
販売されています😊

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暑くて料理をするのが
億劫になるこの時期に
包丁いらずで焼くだけ簡単✨
パパッとメインになる商品出来ました🍳

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フライパンはもちろん
グリルで焼いても
糀のパワーで
しっとりやわらかく、
冷めても美味しくお召し上がりいただけます。

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鶏肉はほかの肉類と比較して
ビタミンAが多く
消化・吸収が速いのが特徴です。

連日の暑さに疲れが出始めていませんか？
鶏肉に含まれるアミノ酸は疲労回復に効果的なことで有名です👍
簡単にボリュームたっぷり
メイン料理、いかがでしょうか😊

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【お盆】
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7月13日は鶴岡のお盆でした。

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鷲田家では3種類の
木魚やおりんを並べます。
毎年ポクポクカンカン
子供たちから叩かれて
賑やかです😂

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私が嫁に来て驚いた
床の間に掛けきれないくらいの掛け軸と
ブリキのバス🚌

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すごく古いブリキのバスは
ご先祖様がこれに乗って
帰ってくるという意味が
あるそうです。
150年以上も前のご先祖様が
バスに乗るとか
ハイカラですよね。

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お盆って
地域によっても
家庭によっても飾るものや
やり方など様々だと思うのですが

家族が大好きな料理を
御膳にして上げたり
代々、好物だったという
あんこたっぷりの草餅をあげたり
形式にとらわれすぎない
女将の心意気が
先代をはじめ
代々のご先祖様、そして家族を
大切にしている感じが伝わって
本当に見習いたいところなのです☺️

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ちなみに
県内でも有数の進学校とも言われている
鶴岡南高等学校の
創設期の1人である
鷲田家の初代の次男、長澤利英さん。

明治天皇が東北地方御巡幸の際には
理科学実験指導者として
御前実験も行ったそうで

子供たちは必死に
手を合わせていたのでした😊

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【からし漬けの素】
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からし漬けの素
最盛期を迎えております‼︎

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誰でも簡単に美味しく漬けれる
わしだのかんたんからし漬けの素‼︎

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普通のご家庭でも箱買いして行かれる方も
少なくなく
今日もたくさん出荷しますよー👍

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. . . . . アサヒ飲料様から素敵なギフ

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アサヒ飲料様から
素敵なギフトいただきました😊

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東北の発酵食品メーカー
×カルピス
発酵コラボキャンペーン期間は
7月7日(水)まで‼︎
応募締め切りは7月9日(金)までとなっております‼︎
※当日消印有効

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抽選でおいしいギフト
当たります🎁✨
まだの方、まだ間に合いますよ〜¨̮♡

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🎁対象店舗で商品300円以上お買い上げのレシート画像をLINEで送り応募すると
東北各県のコラボ企業様の素敵な商品や
ダブルチャンス賞としてアサヒ飲料商品の詰め合わせなどが当たります✨

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LINEに登録されてない方や難しい方は
レシートを貼ってポストに投函する
応募ハガキもあります👍

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【わしだのあま酒】
【コラボ企画】

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アサヒ飲料様とのコラボ企画
わしだのあま酒×カルピスの
発酵コラボキャンペーン
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あま酒とカルピス
他に使い方ないかな〜って方
いらっしゃいませんか？

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所要時間約10分程度で
作れちゃう
甘さ控えめ簡単おやつ🧁

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カップ8個分
・ホットケーキミックス200g
・溶かしバター　　　40g
・バナナ　　　　　　2本
・たまご　　　　　　1個
・あま酒　　　　　　大さじ2
・カルピス　　　　　30cc

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★ボウルの中でフォークなどでバナナを潰して、他の材料を混ぜます。
★170度に予熱したオーブンで40分焼いたら出来上がりです。

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砕いた板チョコを混ぜたり
上にのせて焼いても美味しいです👍

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簡単に
パパッとできちゃう簡単おやつ🧁
お子さんと一緒に
差し入れに
自分へのご褒美に
いかがですか😊

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【わしだのあま酒】
【コラボ企画】

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以前、ご紹介させて頂いた
アサヒ飲料様とのコラボ企画
わしだのあま酒×カルピスの
発酵コラボキャンペーン

生協様の方で
わしだのあま酒×カルピスの
ディスプレイ始まってます( ˊᵕˋ )

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鶴岡市の千石センター様の店舗では
入り口入ってすぐと
奥の冷蔵コーナー2ヶ所で
展開して頂いていました！
のぼりまで立てていただいて
ありがとうございます😊
あま酒×カルピス×ソーダ水の組み合わせで
ディスプレイしてありました👍
.

※許可をいただいて写真を撮らせてもらいました！
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県内の生協様の店舗で
始まってます✨
わしだのあま酒レシピも置いてあるので
ぜひお手に取ってみて下さいね( ˊᵕˋ )
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【わしだの万能つゆ】
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気温も上がってきて
冷たい麺類が美味しく感じる
季節になって来ました。
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食の都と呼ばれるほど
庄内って
本当に美味しい食べ物が
たくさんある地域で
その中でもこれからの時期に食べたくなるのが
庄内の名物「麦きり」です😊
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うどんでもなく
冷麦でもない。

冷たい水でしめた麦きりは
細くてツルツルした舌ざわりですが
噛むともちもちとしていて
コシが強くて食べ応えがあります。

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じっくり寝かせたかつお節と
お醤油を合わせて作り出された
わしだの万能つゆで
今日は麺類、いかがでしょうか😊

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【唐がらし味噌】
【新商品】

今日は新商品の紹介です🙏

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東京都を拠点とする
高級スーパーマーケットチェーンである
紀ノ國屋。
KINOKUNIYAのロゴ入りの
エコバッグは有名ですよね。
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こだわり抜かれているのは
厳選された生鮮物だけでなく
本場ヨーロッパに学んだ
バラエティ豊かなハムやソーセージなどの加工肉、
世界の味が楽しめるパンや酒類…
デイリーユースなものから
洗練された上質な商品まで
取り揃えられたスーパーマーケット。
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そんな紀ノ國屋様ブランドの商品を
作らせて頂くことになり
6月1日、
【唐がらし味噌：赤】
【唐がらし味噌：青】
が発売になりました‼︎

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【赤】
＊国産赤唐辛子使用
＊ガツンとくる刺激ある辛さの中に
　後からくる米糀とあま酒の甘みと旨味　　　　　　
　が口の中に広がります。
　ただ辛いだけじゃない、
　クセになる旨辛味噌。
＊焼肉や焼き鳥のつけだれ、
　ラーメンや焼きそばのトッピング、
　もちろんそのままご飯にのせて…
　辛味好きにはたまらない一品です。

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【青】
＊国産青唐辛子使用
＊カツオだしの旨味の中にあるマイルド　
　な辛さ。
　少し甘めのお味噌にカツオの風味が
　食欲をそそります。
　刺激的な辛味が苦手な方でも
　美味しく味わって頂ける万能味噌。
＊焼きおにぎりはもちろん、
　温かいご飯や風呂吹き大根にのせて、
　冷たく冷やした野菜スティックや
　冷奴の薬味として…
　病みつきになること間違いない一品です。

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紀ノ國屋様での販売になりますが
ぜひお手に取って
この旨味を感じて頂けたらと思います😊

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【わしだのあま酒】
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わしだのあま酒×カルピス

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わしだのあま酒　:４
カルピス原液　　:１
炭酸水　　　　　:５

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あま酒の優しい甘さと
カルピスの程よい酸味に
さっぱりとした炭酸水！
もう間違いないです✨

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炭酸が苦手な方や
お子さんには
炭酸水の代わりに
普通のお水で割っても
美味しく頂けます😊

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米糀だけで作られた
わしだのあま酒も
カルピスもどちらも
発酵食品なので相性抜群👍

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発酵食品には
腸内環境の改善や代謝アップだけでなく
血中悪玉コレステロールの減少、
ストレス軽減、
そして女性に嬉しい
抗酸化作用なのど効果もあります。

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体の内側から
キレイに健康に！
爽やかな一杯いかがですか😊

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余ったあま酒は
瓶に入れて冷蔵庫で保管すると
次に使う時も楽ちんです😊
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