冷拌麺

ごめんください。

今年は5月頃から夏日があり、随分暑い夏となりました。

“暑い夏”と言えば、冷拌麺が何とも美味しいですよね。

学校給食発祥の地、“鶴岡”の夏メニューで、小中学校の人気NO.１が冷拌麺だそうです。

４０～５０才代の方達からも“旨かったなぁ、懐かしいなぁ”と言う声をよく聞きます。

皆が楽しみにしていた夏メニューだったのですね。

明治２２年、大督寺さんでの発祥当時からお付き合いのある味噌、醤油でございますが、御縁あって夏の冷拌麺のたれも当社で作らせていただいております。

子供達からも好評でありがたいと思っているところです。

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さて、このたびは、我が家の冷拌麺を紹介させてください。

中華そばは茹でて冷水に取り、水切りをしてちょっと深めのお皿に盛り付けます。

きゅうりのせん切り、さっと茹でたもやし、せん切りの人参、パプリカのせん切り、しっかり塩抜きしたクラゲ、紫玉葱スライス、茹でて裂いた鶏ササミ、せん切りのハム、チャーシュー

を対角線上に並べ、真ん中に細切りの錦糸卵を山盛りに盛り付けます。

冷蔵庫の中の具になるもの何でもOKです。

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冷拌麺のたれは、一人分の分量が

・わしだの万能つゆ　大さじ３

・わしだの清酢　　　大さじ１

・水　　　　　　　　大さじ３

・ポッカレモン　　　小さじ１

・ごま油　　　　　　大さじ１/２

を人数分シャカシャカして（私はペットボトルを使用）上からかけて、練り辛子を添えて出来上がり！！

お好みでお酢を足したり、ごま油を振ったりする人もいますが、具沢山だと見た目、賑やかで食べ甲斐があっておかずいらずで、皆にっこり…

美味しがんすよー！！

どうぞお試し下さいませ。