パンプキンポタージュ

ごめんください。

１２月に入り“師走”の文字通り走り回る忙しい日々となりました。

会社も超繁忙期となっております。

我が家は９日の“大黒様の御歳夜”でお膳とお供えをして家族が年取りをします。

１７日は“御観音様の御歳夜”で来年のだるまを市で求めて、七転八起の縁起の良い福をお願いしてきます。

そして２１日は“冬至”。昼が最も短い日です。

冬野菜の少ない時期に保存が効いて、ビタミンA、C、E、セルロースを多く含む栄養価の高いカボチャを昔から食べる“習慣”とされてきました。

風邪予防や健康維持に適した素晴らしい食材です。

含め煮、天ぷら、サラダ、コロッケ、プリン等、料理のバリエーションも豊富なカボチャ！！

今回、私の“おはこ”でいつもリクエストされる“簡単パンプキンポタージュ”を紹介させていただきます。

カボチャ　１／４カットでスーパーに並んでいますよね。

大体３００ｇですが、種を取り除き、半分にしてラップでくるんでレンジでチン。

柔らかくして皮を剥きます。

皮を剥いたカボチャをスライスして鍋に入れ、３００ｃｃの水と、ご飯大さじ１強（２０ｇ）、

塩こうじ大さじ１を入れ火にかけます。

柔らかくなったら少し冷ましてミキサーします。

また鍋に戻して牛乳２００ｃｃ、コンソメ小さじ１（固形は１／２個）、コショウ少々を入れて再び火にかけ出来上がり！（４人前くらい）

バター少量を入れると風味とコクが出て美味です。

私はスープ皿に装ってから、バターで炒めたさいの目切りパン（クルトン）を落とすのであえて控えます。

多めに作ってミキサーした状態のカボチャを２００ｇずつジップロックに入れ冷凍しておくと便利です。プリンも作れます。

どうぞお試し下さいませ。

忙しくても食事には気遣いを怠らず、体調を良くして新年を迎えたいものです。

本年もありがとうございました。

また一つ歳を重ねますが、つぶやかせていただきます。

何卒宜しく御願い申し上げます。

【パンプキンポタージュ材料】

・カボチャ　１／４個（３００ｇくらい）

・水　　　　３００ｃｃ

・ご飯　　　大さじ１強（２０ｇ）

・塩こうじ　大さじ１

・牛乳　　　２００ｃｃ

・コンソメ　小さじ１（固形なら１／２個）

・コショウ　少々

・バター　　お好みで少量

ぜひお試しください！