赤かぶ漬け

＜下ごしらえ＞

赤かぶをきれいに洗って水気を取ります。

（ヘタや根を取り除いておきます）

＜作り方＞

①ビニール袋に赤かぶと赤かぶ漬けの素を入れます。

※赤かぶの量に対し、赤かぶ漬けの素が足りなく感じるかもしれませんが、時間とともに赤かぶから水分が出てきますので心配いりません。

②ビニール袋の上から、全体的に馴染むように揉みこみます。

③袋内の空気を抜いて輪ゴムで口を縛り、このまま２日間冷暗所（常温）に置くと赤かぶから水分が出てきます。

※液漏れの可能性があるので袋を二重にすることをお勧めします。

④２日後、液量が増え赤かぶ全体が浸かるようになったら袋内の空気を抜き、輪ゴムを縛り直したら冷蔵庫で寝かせます。

⑤時々揉みこんで約２０日で漬け上がります。

※くし形に切った場合は同様の作り方で１０日間くらいで漬け上がります。

※大根等でも同じようにご使用いただけます。