あま酒の抹茶ババロア

（ドーナツ型(20cm)　１本分）

　・牛乳　　　　２００cc
　・粉ゼラチン　５g×２袋
　・あま酒　　　大さじ４
　・砂糖　　　　大さじ４
　・たまご　　　１個

A・抹茶　　　　茶さじ１
　・水　　　　　大さじ２
　
　・生クリーム　２００cc
　・バニラエッセンス　２～３滴
　・抹茶（飾り用）少々

①鍋に牛乳を入れゼラチンを振り、5分ほどしたらヘラでかき混ぜながら火にかけます。（弱火）

②ふやけたゼラチンが溶けたら、あま酒・砂糖を入れ、砂糖が溶けたら火からおろします。

③②によく溶いた卵、よく溶いたAを加えて素早く混ぜ合わせます。

④大きいボウルに水をはって鍋ごと入れて冷やします。

⑤生クリームにバニラエッセンスを振り、(※)６～７分立てに泡立てます。

(※　トロトロ～もったり重たく、ツノが立たずすじが残るくらい)

⑥④と⑤のとろみが同じくらいになったら、素早く混ぜ合わせます。

⑦水で濡らしておいた型に入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。

⑧固まったら型から出して、茶こしで飾り用の抹茶を上から振り出来上がり！