合資会社鷲田民蔵商店

Recipe

レシピ紹介

あま酒のティラミス

(カップ8個分)

 ・ビスケット   80g
 ・ココアパウダー 適量

A ・お湯      80cc
 ・インスタントコーヒー 小さじ1
 ・あま酒     大さじ3
 
B・マスカルポーネ 100g
 ・ラム酒     小さじ1

C・卵黄      1個分
 ・あま酒     大さじ1
 ・砂糖      大さじ1

D・生クリーム   50ml
 ・バニラエッセンス2滴

E・卵白      1個分
 ・グラニュー糖  30g

※ボウルが4個必要になります!
※ラム酒は入れなくても大丈夫です!

①ビスケットを袋に入れ、麺棒でたたいて砕く。

 Aを混ぜ合わせ、よくしみ込ませておく。

②ボウルにBを入れて泡立てる(なめらかに!)

③Cの卵黄をボウルに入れて白くなるまで泡立て、砂糖・あま酒を混ぜる。

④Dの生クリームを別ボウルで8分立て

⑤Eの卵白をボウルで泡立て、グラニュー糖を3回に分けて入れ、ピンとツノが立つまで泡立てる。

⑥②に③を2回に分けて入れ、底から返すように混ぜる。

 さらに④、⑤も2回ずつに分け入れ、同じように混ぜる。

⑦カップに①を敷き⑥を入れ、繰り返し2段にして

 カップをトントンして上からココアパウダーを振りかけて出来上がり!

 

☆冷蔵庫で冷やすとより一層美味しくお召し上がり頂けます(^^♪

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